Regardez l’émission ‘Cholesterol le grand bluff’ de la chaîne ARTE sortie en 2016. Le pouvoir de persuation des statistiques.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Cholest%C3%A9rol,_le_grand_bluff
https://www.youtube.com/watch?v=f-OFbV6NQ7I
et lisez THE BIG FAT SURPRISE :
La journaliste Nina Teicholz explique que le physiologiste américain Ancel Keys, de l’université du Minnesota, avance alors l’idée que le problème venait des « graisses saturées, qui faisaient grimper le taux de cholestérol total qui, à son tour, bouchait les artères et causait les crises cardiaques. »
Fatcarb 